天天最资讯丨鱼胶是鱼的哪个部位？鱼胶主要成分是什么？

2023-02-20 09:50:56 来源:万能知识网

(资料图片仅供参考)

最近这段时间总有小伙伴问小编鱼胶是鱼的哪个部位是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于鱼胶是鱼的哪个部位的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

鱼胶一般在鱼头的后面一点的肚子的位置，一般是由鱼的鱼鳔鱼泡干制而成，因此鱼胶又叫做鱼肚、花胶，其的产量很少，所以非常弥足珍贵，算是鱼身上最宝贵的东西，市场售价也较高。

鱼胶

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲，市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。

最近更新