释迦果如何挑选

2023-08-04 17:36:32 来源:互联网

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(资料图)

释迦果是指“佛果”，也称作“花果”、“金莲果”等，是菩提树上结的果实。释迦果呈圆球形或卵圆形，果表外面凸起多数密生细毛，果皮肉厚，黄褐色或橘黄色。果肉中间含有一枚坚硬而光滑的、密着棕色细丝的种子，种子可食，清凉解渴，果肉可直接食用或制作茶饮。

挑选优质的释迦果需要以下几个方面的考虑：

（1）色泽鲜亮：新鲜的释迦果色泽鲜丽，金黄色或橘黄色，果皮有光泽，而质量较差的果皮颜色暗淡、泛黑或泛红色，且失去光泽。

（2）果实坚硬：挑选时可以用手掂量整个果实的重量，果实重量合适，说明果实皮肉坚硬，水分含量较少，质地饱满。

（3）感官鉴别：用手轻压果皮，果实很硬，硬度高的水果口感会更好。

（1）采用低温保存：最好采用5℃-8℃的低温下保存，这样可以有效减缓释迦果的成熟速度。

（2）避免受潮：果实的总含水量较高，容易吸附空气中的水分，应避免受潮。

（3）防止受热：受热后容易变质，应放置在阴凉干燥通风的地方。

释迦果含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、钙、铁、钾、锌等营养物质，具有清凉解热、解渴止渴、抗氧化、润肠通便等功效。但由于释迦果的酸味较重，不适合胃酸较多的人，同时果皮上的毛细灰尘比较多，食用前应清洗干净，避免细菌对人体造成影响。

和其他水果相比，释迦果的口感更为清爽，同时含糖量较低，味道酸甜，适合作为水果沙拉、果汁、果酱的原材料。此外，释迦果还有较好的消化功能，膳食纤维含量较高，有效促进肠胃蠕动，加速排泄。

总的来说，选择优质的释迦果需要从色泽、硬度、手感等多个方面进行判断，同时注意应尽量低温保存并避免果实受潮受热。释迦果含有丰富的营养成分，功效突出，但同时应注意控制食用量和对清洗的重视。

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