天天看热讯：如何在电烤架中熏制食物

2023-04-22 18:13:51 来源:太平洋礼物网

你需要的东西

烟盒


(相关资料图)

硬木片

重型铝箔

一次性铝制迷你面包盘

刀

肉

肉类温度计

电烤架可让您在一年中的任何时间进行烧烤，而无需将烤架连接到煤气罐或购买木炭。这种便利是以大多数电烤架缺乏烟熏味为代价的，但是您可以使用随附的烟熏盒或自己制作烟熏盒来用电烤架熏制食物。吸烟在时间和温度上都不同于烧烤。通过漫长而低温的烹饪过程，用烟雾包围您的食物，确保您的肉获得最大的风味。

步骤1

将硬木片浸泡在水中 1 至 2 小时（参见参考资料 1，第 21 页）。

第2步

沥干木屑并将它们放入烟熏盒中（参见参考资料 1，第 21 页）。

步骤 3

如果您没有烟熏盒，请将沥干的薯片装满一次性铝制迷你面包盘，并盖上一张铝箔纸。用小刀在面包盘顶部的铝箔上戳几个洞，让烟雾逸出并为食物调味（参见参考资料 1，第 21 页）。

步骤4

将烟熏盒或铝制面包盘直接放在烤架内加热的熔岩顶部（参见参考资料 1，第 21 页）。

步骤 5

通过仅打开一个燃烧器并将温度设置为低温或 200 华氏度来预热烤架以进行间接加热（参见第 21 页参考资料 1）。

步骤 6

将肉放在烤架上，用间接加热方式加热，然后盖上盖子（参见参考资料 2，第 524 页）。

步骤 7

将肉在 200 度的间接加热下熏制约 1 小时/磅（参见参考资料 2，第 500 页）。

步骤 8

每小时将肉温度计插入肉最厚的部分，当内部温度读数至少达到 160 华氏度时取出肉，表示做得好（参见参考资料 2，第 390 页）。

关键词 参考资料 间接加热 温度读数

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