藕带和藕有什么区别(藕带跟藕有什么区别)

2023-04-19 08:28:02 来源:互联网


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1、形状外观不同。藕带是莲藕的根状茎,藕带比较细长,藕比较粗大。藕带又叫藕心菜,是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕。

2、营养价值不同:

莲藕含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分,对人体健康有很多好处。鲜藕性寒,生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温,能健脾养胃,通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化,还能益血生肌。

藕带营养丰富,含铁量高,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。并且藕带还含有大量的维生素C和食物纤维,还含有较少的糖分,对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。此外,藕带中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。

3、吃法不同:

莲藕炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可,可以制作成藕粉。莲藕炖排骨,醋溜藕片,酸辣藕丁,炸藕夹,做藕饼,都是非常美味的家常菜。

藕带既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带。利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等,也极受大家欢迎。

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