世界今日讯！包子面要怎样才能发得又大又软？有关包子的相关介绍

2023-02-03 15:24:36 来源:万能知识网

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关于包子面要怎样才能发得又大又软的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于包子面要怎样才能发得又大又软的介绍，希望可以给到大家一些参考，一起来了解下吧！

包子面要怎样才能发得又大又软？

选用中筋面粉，用温水和面，水应该在揉面的过程中分次加入，如果选用酵母粉发酵，一定要搭配泡打粉一起使用，面团要揉到光滑、不黏手，且盆里也没有粉，揉好的面团应该放到温度较高的密闭空间内发酵1-1.5小时。

包子是中式点心，应该选用普通的面粉，即蛋白质含量在11%左右的中筋面粉。

包子不要立即上锅蒸，包好后应该进行二次醒发，可以将包子放在锅里并盖上盖子静置20分钟左右。

包子在蒸的过程中尽量不要打开盖子，关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，应该焖3-5分钟后再打开盖子。

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